Ocakbaşı ve Çarşı · Artvin
Meşe Közünde Artvin Yatık Döneri (Cağ Kebabı)
Yayla kuzusu etinin soğan ve karabiberle terbiye edilip yatık ocakta meşe odunu ateşinde ağır ağır pişirilerek şişlerle (cağ) sıcak lavaşta sunulması.
Artvin’in Ardanuç, Şavşat ve Yusufeli ilçelerinde çarşıya indiğinizde öğle saatlerinde meşe odunu közünde pişen yatık dönerin (cağ kebabının) kokusu tüm sokağı sarar.
Ocakbaşında Cağ Kebabı Sunumu
Kıvırcık yayla kuzusunun but etinden yapılan döner, dikey değil yatay ocakta meşe odunu ateşi önünde çevrilir. Kızaran katmanlar demir şişlere (cağlara) takılarak kesilir; ince tandır lavaşı, sumaklı mor soğan, közlenmiş biber ve manda yoğurduyla birlikte sıcak sıcak servis edilir. Evde veya bahçe mangalında terbiyesini hazırlamak için Artvin Yatık Döneri (Cağ Kebabı) Tarifi sayfamıza ulaşabilirsiniz.
- Nerede bulunur
- Ardanuç, Şavşat, Yusufeli ve Artvin Merkez cağ kebap ocakları
- En iyi mevsim
- Yıl boyu
Artvin Çarşısında Öne Çıkan Lezzet Durakları
Cağ Kebabı & Et Lokantası
Dede Cağ Kebap (Ardanuç / Artvin)
Yayla kekikleriyle beslenen koyun ve kuzu etinden meşe odunu ateşinde pişirilen, Artvin ve Ardanuç yöresinin meşhur yatık döner (cağ kebabı) adresi.
Yöresel Ev Yemekleri Lokantası
Fidan Sultan El Lezzetleri
Artvin merkezde cevizli-yoğurtlu Artvin siloru, puçuko, karalahana sarması ve hinkal gibi geleneksel ev yemeklerini günlük hazırlayan samimi lokanta.
Diğer Karadeniz Sokak ve Çarşı Lezzetleri
Köz ve Tandır Lezzeti · Bayburt
Kartol Közleme
Közde veya tandır külünde kabuğuyla ağır ağır pişirilip ortası yarılarak yayla tereyağı, tuz ve civil peynirle yenen Bayburt usulü köz patates.
Çarşı ve Sahil Lezzeti · Trabzon
Trabzon Ekmeğinde Köfte Arası
Kömür ateşinde cızırdayan sarımsaklı Akçaabat köftelerinin, ızgarada hafif yağlanmış ekşi mayalı Trabzon ekmeği arasında köz biberle buluşması.
Fırın ve Pastane · Rize
Sıcak Pastane Laz Böreği
Tül kadar ince el açması yufkaların arasına karabiber dokunuşlu süt muhallebisi konularak fırınlanan, çıtır kabuklu Rize ve Hopa tatlısı.
İskele ve Çarşı Lezzeti · Trabzon
Mısır Unlu Hamsi Ekmek
Kış soğuğunda taş değirmen mısır ununa bulanıp kızgın tavada çıtır çıtır kızartılan taze hamsilerin, bol soğan ve limonla yarım ekmek arasında sunulması.