Mısır Unlu Hamsi Ekmek

Kasım ve aralık aylarında Karadeniz kıyı şehirlerinin balıkçı çarşılarında öğle vakti en güzel koku, dev tavalarda mısır unuyla kızaran hamsinin kokusudur. Kılçığı ayıklanıp iki hamsinin birbirine yapıştırılmasıyla yapılan hamsi kuşu ya da tek tek dizilerek çevrilen hamsi tava, sıcak somun ekmeğin arasına girer.

Üzerine sumaklı kuru soğan, roka ve bol limon sıkıldığında kış soğuğunda içini ısıtan, hem ucuz hem de ziyafet değerinde bir çarşı yemeğidir.