Örnek aramalar: Mıhlama tarifi Karadeniz yemekleri Hamsili pilav Laz böreği
Tarif Kategorisi
Karadeniz ve Çoruh vadisi sofralarının doyurucu tencere yemekleri, köfteleri, güveçleri ve etli yöresel tarifleri.
Küp doğranmış tandır ekmeği üzerine yeşil mercimek, kavrulmuş soğanlı kıyma, kurut (keş) sosu ve kızgın tereyağı gezdirilerek hazırlanan asırlık Bayburt yemeği.
Hafif haşlanmış pazı yapraklarının taze yayla loru, pilavlık bulgur ve tereyağlı harçla elde tek tek sarılıp fırında kızartıldığı coğrafi işaretli Bayburt başyemeği.
İncecik açılıp rulo halinde kurutulan el açması yufkaların tepsiye dik dizilerek sıcak suyla yumuşatıldığı, sarımsaklı yoğurt ve kızgın yayla tereyağıyla sunulan Artvin klasiği.
Taş fırında kurutulmuş Gümüşhane sironunun kemik suyu, kurutlu sarımsaklı yoğurt ve üzerinde kavrulmuş kıymalı-tereyağlı sosla sunulduğu konak usulü tarif.
İncecik kıyılmış taze fasulyenin bol kuru soğan ve bir avuç pirinçle tencereye kat kat dizilip su eklemeden kendi buharında tereyağıyla demlendirildiği Giresun klasiği.
Dana kaburga ve kürek eti, böbrek yağı, ekşi mayalı bayat Trabzon ekmeği ve sarımsakla yoğrulan; baharat katılmadan kömür ateşinde sulu bırakılarak pişirilen tescilli Trabzon lezzeti.
Bol soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve yenibaharla demlenen iç pilavın, kılçığı ayıklanmış taze Karadeniz hamsileriyle bohça gibi sarılarak fırınlandığı kış şöleni.
Yayla tereyağı, taş değirmen mısır unu ve bol çeçil peyniriyle bakır sahanda ağır ağır pişirilen, yağı yüzeye çıktığında sıcak mısır ekmeği banılan Rize sabahlarının başyemeği.
