Fırın ve Pastane · Rize
Sıcak Pastane Laz Böreği
Tül kadar ince el açması yufkaların arasına karabiber dokunuşlu süt muhallebisi konularak fırınlanan, çıtır kabuklu Rize ve Hopa tatlısı.
Adında "börek" geçse de Laz böreği Doğu Karadeniz’in en sevilen şerbetli ve muhallebili tatlısıdır. Rize, Pazar, Ardeşen, Arhavi ve Hopa’daki pastanelerde sabah tepsiler fırından çıktığında vitrinin önünde sıra oluşur.
Sırrı, muhallebisinde kullanılan tam yağlı süt ve muhallebi ocaktan alınırken içine serpilen bir tutam taze çekilmiş karabiberdir. Karabiber tatlıda acılık yapmaz; aksine yumurta kokusunu alır ve hafif şerbetle birleştiğinde damağı baymayan çok zarif bir aroma bırakır.
- Nerede bulunur
- Rize, Pazar, Ardeşen, Arhavi ve Hopa çarşı pastaneleri
- En iyi mevsim
- Yıl boyu