Cağ Kebabı & Et Lokantası · Artvin · Merkez
Dede Cağ Kebap (Ardanuç / Artvin)
Yayla kekikleriyle beslenen koyun ve kuzu etinden meşe odunu ateşinde pişirilen, Artvin ve Ardanuç yöresinin meşhur yatık döner (cağ kebabı) adresi.
Artvin’in Ardanuç, Şavşat ve Yusufeli ilçelerinde “yatık döner” adıyla da bilinen cağ kebabı, bölgenin yayla hayvancılığı kültürünün en lezzetli mirasıdır. Dede Cağ Kebap’ta sinirleri tek tek ayıklanmış yayla kuzusu eti; yalnızca kuru soğan, kaya tuzu ve karabiberle bir gün boyunca soğukta dinlendirilir.
Yatık ocağın arkasında yanan kuru meşe odununun kor ateşinde dışı karamelize oldukça, usta uzun bıçağıyla etin pişen yüzünü demir şişlere (cağlara) sıyırır. Sıcak tandır lavaşı, sumaklı beyaz soğan, közlenmiş biber ve koyu manda yoğurduyla servis edilir.
Öne Çıkan Yemekler
- Meşe Odununda Cağ Kebabı (Yatık Döner)
- Lavaş & Sumaklı Soğan
- Kadayıf Dolması
Menü
- Cağ Kebabı (Şiş)
Meşe közünde pişmiş yaprak kuzu cağ kebabı, lavaş ve köz biber ile
Galeri