Taş Fırın ve Çarşı · Ordu
Taş Fırında Yumurtalı Ordu Yağlısı
İncecik açılan hamuru, soğansız özel çekim kıyması, bol yayla tereyağı ve üzerine kırılan köy yumurtasıyla Ordu çarşısının tescilli pide klasiği.
Ordu’da pide salonlarının önünden geçerken duyulan "bir buçuk kıymalı yağlı, yumurtası az pişmiş" sesi şehrin gündelik müziği gibidir. Coğrafi işaretli Ordu yağlısı, klasik kalın hamurlu pidelerden farklı olarak kayık şeklinde çok uzun ve incecik açılır.
Fırından Çıkarken Kırılan Köy Yumurtası ve Yayla Tereyağı
Taş fırından çıkmasına bir dakika kala üzerine köy yumurtası kırılır ve fırından çıkar çıkmaz kenarlarına bol Çambaşı yayla tereyağı sürülür. Misafirler pidenin kıtır uçlarını koparıp ortadaki akışkan yumurta sarısına ve tereyağlı kıymaya banarak yer. Ordu sofrasının diğer tescilli lezzetleri için Ordu Melocan Kavurması ve Galdirik Kavurması tariflerimizi inceleyebilirsiniz.
- Nerede bulunur
- Altınordu, Perşembe, Ünye ve Fatsa taş fırın pidecileri
- En iyi mevsim
- Yıl boyu
Ordu Çarşısında Öne Çıkan Lezzet Durakları
Taş Fırın Pide Restoranı
Aktaşlar Pide (Meşhur Ordu Yağlısı)
Coğrafi işaretli Ordu yağlısını (bol tereyağlı, yumurtalı, incecik çıtır hamurlu Ordu pidesi) taş fırında hazırlayan Altınordu adresi.
Balık & Yöresel Ot Mutfağı
Vonalı Celal & Derin Balık (Perşembe / Altınordu)
Perşembe ve Altınordu kıyısında mevsim balıkları, mısır unlu hamsi tava, melocan/galdirik kavurması ve cevizli helvasıyla ünlü sahil mutfağı.
Diğer Karadeniz Sokak ve Çarşı Lezzetleri
Köz ve Tandır Lezzeti · Bayburt
Kartol Közleme
Közde veya tandır külünde kabuğuyla ağır ağır pişirilip ortası yarılarak yayla tereyağı, tuz ve civil peynirle yenen Bayburt usulü köz patates.
Çarşı ve Sahil Lezzeti · Trabzon
Trabzon Ekmeğinde Köfte Arası
Kömür ateşinde cızırdayan sarımsaklı Akçaabat köftelerinin, ızgarada hafif yağlanmış ekşi mayalı Trabzon ekmeği arasında köz biberle buluşması.
Fırın ve Pastane · Rize
Sıcak Pastane Laz Böreği
Tül kadar ince el açması yufkaların arasına karabiber dokunuşlu süt muhallebisi konularak fırınlanan, çıtır kabuklu Rize ve Hopa tatlısı.
İskele ve Çarşı Lezzeti · Trabzon
Mısır Unlu Hamsi Ekmek
Kış soğuğunda taş değirmen mısır ununa bulanıp kızgın tavada çıtır çıtır kızartılan taze hamsilerin, bol soğan ve limonla yarım ekmek arasında sunulması.