Giresun Tombul Fındıklı Sütlü Tel Kadayıf
Tereyağıyla harmanlanmış taze tel kadayıfın arasına bol kavrulmuş Giresun tombul fındığı döşenip sütlü hafif şerbetle sunulduğu Giresun tatlısı.
Yazar: Sümeyye Kaya · Yayın: · Güncelleme:
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 8 Kişilik
- Zorluk
- Kolay
Giresun’da tatlı denince başrolde her zaman yüksek yağ oranlı Giresun tombul fındığı vardır. Klasik ağır şerbetli tatlıların aksine sütlü şerbetle ıslatılan fındıklı tel kadayıf, hem hafifliği hem de her lokmada hissedilen kavruk fındık lezzetiyle şehrin en sevilen tatlısıdır.
Malzemeler
- 500 gram Taze tel kadayıf (didiklenmiş)
- 175 gram Eritilmiş yayla tereyağı
- 2 su bardağı Kavrulmuş Giresun tombul fındığı (iri çekilmiş)
Sütlü Şerbet
- 2,5 su bardağı Tam yağlı süt (şerbeti için)
- 1 su bardağı Su (şerbeti için)
- 2 su bardağı Toz şeker
Bu Tarifin Malzemelerini Topluca Sipariş Edin
Kişi sayısını seçin; miktarlar otomatik hesaplansın. Formu gönderdiğinizde ekibimiz sizinle iletişime geçerek taze yöresel ürünleri adresinize ulaştırsın.
Yapılışı
-
Şerbet için su ve şekeri 5 dakika kaynatın; ocaktan alıp sütü ekleyin ve ılımaya bırakın.
-
Tel kadayıfı geniş bir kapta eritilmiş tereyağıyla tel tel ovarak yağlayın. Yarısını tepsiye bastırarak döşeyin.
-
Üzerine 1,5 su bardağı iri kıyılmış Giresun fındığını yayın ve kalan kadayıfla üzerini kapatıp sıkıca bastırın.
-
190 °C fırında altın sarısı kızarana dek 30-35 dakika pişirin; ilk sıcağı çıkan kadayıfa ılık sütlü şerbeti gezdirip kalan fındıkla süsleyin.
Püf Noktaları
- Kadayıfı tepsiye dizerken üzerine başka bir tepsiyle kuvvetlice bastırmak dilimlerin düzgün çıkmasını sağlar.
Servis ve saklama
Servis Önerisi
Üzerine bol kavrulmuş fındık serpilerek ılık veya soğuk.
Saklama Koşulları
Sütlü şerbet içerdiği için buzdolabında saklanmalı ve 2 gün içinde tüketilmelidir.
Besin Değerleri (1 porsiyon, yaklaşık)
- Kalori
- 410 kcal
- Karbonhidrat
- 48 g
- Protein
- 9 g
- Yağ
- 21 g
Sık Sorulan Sorular
Sütlü fındıklı kadayıf neden hamurlaşmaz?
Kadayıfın sıcaklığı biraz düştükten sonra ılık sütlü şerbet verildiği için üst katmanı çıtırlığını korur.
İlgili Tarifler
Giresun Fasulye Diblesi
İncecik kıyılmış taze fasulyenin bol kuru soğan ve bir avuç pirinçle tencereye kat kat dizilip su eklemeden kendi buharında tereyağıyla demlendirildiği Giresun klasiği.
- Hazırlık 25 dk
- Pişirme 40 dk
- Kolay
Fırında Hamsiköy Sütlacı
Zigana Dağı eteklerindeki Hamsiköy yaylalarının tam yağlı sütü, kırık pirinç ve yumurta sarısıyla toprak güveçte fırınlanıp bol kavrulmuş fındıkla sunulan tescilli sütlaç.
- Hazırlık 15 dk
- Pişirme 55 dk
- Orta
Bayburt Tatlı Çorba
Aşurelik buğday (gendime), kuru fasulye, nohut, kuru kayısı, erik, incir ve kuşburnu marmelatıyla pişirilip cevizle sunulan coğrafi işaretli Bayburt tatlısı ve çorbası.
- Hazırlık 30 dk
- Pişirme 45 dk
- Kolay