Taş Fırın Ürünü
Vakfıkebir Ekşi Mayalı Taş Fırın Ekmeği
Yüzyıllık ekşi maya geleneğiyle yoğrulup kubbeli taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, kalın kabuklu ve günlerce bayatlamayan coğrafi işaretli Trabzon ekmeği.
Trabzon sahil yolundan geçen herkesin bagajına en az bir somun koyduğu Vakfıkebir ekmeği, sadece un, su, tuz ve bir önceki hamurdan ayrılan doğal ekşi maya (baş maya) ile yapılır. Kubbeli taş fırınlarda meşe ve kızılağaç odunuyla ısıtılan zeminde ağır ağır pişer.
Kalın ve kıtır kabuğu içindeki nemi koruduğu için oda sıcaklığında bir hafta boyunca bayatlamaz, küflenmez. Üzerine Trabzon yayık tereyağı sürüldüğünde ya da kuymak sahanına banıldığında lezzeti ikiye katlanır.
Doğru ürünü nasıl seçersiniz?
Kabuğu tok ses veren, kesildiğinde içi sünger gibi gözenekli olan ve ekşi maya kokusu hissedilen gerçek taş fırın somunlarını seçin.
Saklama
Bez ekmek torbasında oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini korur; dilimleyip dondurucuya atarak aylarca saklayabilirsiniz.
Karadeniz Yöresel Ürünlerini Topluca Sipariş Edin
Kişi sayısını seçin; paket miktarları otomatik hesaplansın. Formu gönderdiğinizde güncel kg/paket fiyat ve soğuk zincir kargo bilgileri bıraktığınız telefon veya e-posta adresiniz üzerinden tarafınıza iletilir.