Süt ve Hamur Ürünü
Artvin Yayla Çeçil (Civil) Peyniri ve Silor Yufkası
Bilbilan ve Arsiyan yaylalarında tel tel çekilerek hazırlanan az yağlı çeçil peyniri ile taş fırında kurutulan el açması Artvin silor yufkası.
Artvin’in yüksek yaylalarında yaz boyu sağılan sütlerden elde edilen Artvin çeçil (civil) peyniri, kazanlarda ısıtılan telemenin ustalıkla yoğrulup tel tel uzatılmasıyla hazırlanır. Hem kahvaltıda taze olarak, hem küplerde basılarak (gorcolo) hem de mıhlama ve kuymak sahanlarında eritilerek kullanılır.
Yayla Mandıralarından Kış Kilerine
Aynı yayla evlerinin kış hazırlığında incecik açılıp rulo sarılarak fırınlanan Artvin siloru ise tereyağlı ve sarımsaklı yoğurtlu silor yemeğinin hazır kiler malzemesidir; haşlama gerektirmeden sıcak et suyuyla dakikalar içinde ziyafet sofrası kurdurur.
Doğru ürünü nasıl seçersiniz?
Tel tel kolayca ayrılan, aşırı tuzlu olmayan ve sarımtrak yayla rengini koruyan çeçil peynirlerini; silor içinse ince açılmış, kırılmadan rulo halinde fırınlanmış olanları seçin.
Saklama
Çeçil peynirini salamura suyunda veya vakumlu pakette buzdolabında, kuru silor rulolarını ise nem almayan bez torbada oda sıcaklığında saklayın.
Karadeniz Yöresel Ürünlerini Topluca Sipariş Edin
Kişi sayısını seçin; paket miktarları otomatik hesaplansın. Formu gönderdiğinizde güncel kg/paket fiyat ve soğuk zincir kargo bilgileri bıraktığınız telefon veya e-posta adresiniz üzerinden tarafınıza iletilir.