Taş Fırın Pide Salonu · Bayburt · Merkez
Bayburt Pide Salonu (Söyüt Kardeşler)
1986’dan beri taş fırında meşe odunuyla pişen, incecik çıtır kenarlı ve bol yayla tereyağlı Bayburt pidesinin şehirdeki en köklü adresi.
Şingah Mahallesi’nden çarşıya inerken fırından yükselen odun dumanı ve kızarmış tereyağı kokusu sizi doğrudan Söyüt Kardeşler’in kapısına götürür. 1986 yılından bu yana aynı taş fırının başında ustalığını sürdüren işletme, Bayburtluların misafirlerini gönül rahatlığıyla götürdüğü samimi bir esnaf salonudur.
Burada pide hamuru bekletilmiş mayayla çok ince açılır; kıymalı, kuşbaşılı veya yöresel peynirli harçla fırına sürülür. Pide tahta kürekle fırından çekilir çekilmez üzerine cızırdayan Bayburt yayla tereyağı sürülür; kenarları bisküvi gibi gevrek, ortası ise sulu ve yumuşak kalır.
Öne Çıkan Yemekler
- Kıymalı Bayburt Pidesi
- Kaşarlı Kuşbaşılı Pide
- Karışık Odun Ateşi Pide
Menü
- Kıymalı Bayburt Pidesi
Meşe odunlu taş fırında ince hamurlu, yayla tereyağlı geleneksel pide
- Kuşbaşılı Kaşarlı Pide
Dinlendirilmiş dana kuşbaşı ve eritme peynirli taş fırın pidesi
Galeri